Receta-endivia con boniato - Balcon Europa - Agricultura ecologica

Vaya al Contenido

Menu Principal:

RECETAS

RECETAS CON NUESTROS PRODUCTOS ECOLÓGICOS

Endivias rellenas con boniato frito

Ingredientes para 4 personas:

4 endibias
1-2 boniatos (según tamaño)
hojas de rúcula
1 diente de ajo
300 gr. de queso fresco de untar
8 lonchas de tocineta
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
cebollino
perejil


Elaboración de la receta Endibias rellenas con boniato frito

Coloca en un bol el queso fresco de untar. Pica el diente de ajo y el cebollino (10 ramitas) y añádelos. Mezcla y remueve hasta que los ingredientes queden bien integrados.
Separa 6-8 hojas de cada endibia dejando la parte central sin tocar. Rellena cada hoja con una porción de queso. Júntalas de nuevo sobre la parte central de la endibia y déjalas con su forma original.
Envuélvelas con las lonchas de tocineta y colócalas sobre un recipiente apto para el horno. Salpimienta. Riégalas con un chorrito de aceite y ásalas a 180º C durante 20 minutos.
Pela los boniatos, córtalos en medias lunas y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sazona y espolvorea con perejil picado. Sirve las endibias y acompáñalas con los boniatos fritos y la rúcula. Riega la rúcula con un chorrito de aceite y sal.


Balcón de Europa S.C.A. 2018
Regreso al contenido | Regreso al menu principal